Con la finalidad de retomar la gastronomía regional que es parte de la identidad cultural de los habitantes de la región se han realizado tres concursos de gastronomía, las participantes son mujeres indígenas de habla nahuat y totonaco.
En los tres concursos regionales de gastronomía han participado en promedio 40 participantes, recopilando unas 50 recetas nahuat y totonacas. Estas recetas formarán parte de un recetario dirigido a las mujeres de la región
